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酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是学些什(shén)么的(de)，酒店(diàn)管理专业是学些什么内(nèi)容(róng)

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专业(yè)是全球十大热门行业之一，高级酒店管理(lǐ)人才在全球都是一(yī)直(zhí)很紧缺的，近年来，在(zài)国际人才市(shì)场(chǎng)上(shàng)，酒店管理人才出现了供不应求的(de)局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的(de)国际大型活(huó)动将在中国举行，中国(guó)对旅游、酒店管理专业人才(cái)的需求也(yě)日(rì)益增大，所以(yǐ)你大可不必(bì)为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成为职(zhí)场上(shàng)炙手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国(guó)内酒店从(cóng)业人员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店、旅游(yóu)业(yè)将(jiāng)成(chéng)为上(shàng)海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在(zài)上海投(tóu)资或管(guǎn)理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人(rén)才的需求也不(bù)断增加，每年都需要(yào)数以千计的国际化(huà)酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才。

　　三年内北京(jīng)酒店(diàn)也(yě)将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求(qiú) 本专业培养拥护党的基本路(lù)线，适应生产、建设、管理、服(fú)务第一(yī)线的(de)，德(dé)智体(tǐ)美等全面发展的(de)中(zhōng)等职(zhí)业技术应用性专门人(rén)才。

　　要求(qiú)学生(shēng)掌握经(jīng)济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识，具(jù)备酒店基(jī)本管(guǎn)理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕(bì)业后主要去(qù)各饭(fàn)店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒店基层管理及(jí)餐饮、客房服务工作(zuò)。

　　 本(běn)专(zhuān)业注重学(xué)生综合素质的(de)培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本(běn)理(lǐ)论(lùn)。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的餐(cān)饮(yǐn)、客房顶岗实(shí)习实训等多(duō)方面的技能(n禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思éng)训练。

　　 二、主要(yào)课(kè)程 酒店管理概论、现代(dài)酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒(jiǔ)水(shuǐ)、酒店英语、现(xiàn)代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管理、会(huì)议服(fú)务(wù)与管(guǎn)理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业(yè)方向(xiàng) 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的(de)职(zhí)业道德(dé)与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能力(lì)、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握现代(dài)服务理(lǐ)念，了解现代服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发(fā)展的(de)方针(zhēn)、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前(qián)厅(tīng)、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与基(jī)本(běn)服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字(zì)表(biǎo)达、人际沟通能力以及一(yī)定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专(zhuān)业(yè)的(de)学校.

酒店管理(lǐ)专业都学什么呢(ne)？

　　酒店管(guǎn)理专业，也(yě)称招(zhāo)待管理学，顾名(míng)思义(yì)，以后(hòu)发(fā)展方向为酒店管理(lǐ)方面(miàn)的人(rén)才，但刚从酒店管理专业毕业，需要(yào)从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备一定的实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽(suī)然(rán)前期(qī)起点低(dī)，但随着目前国内外旅(lǚ)游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理人才在全(quán)球范围内都(dōu)需求(qiú)量很(hěn)大，前景(jǐng)还是不错，以下(xià)是酒店管(guǎn)理专业及就业的(de)相关详(xiáng)细内(nèi)容！

　　一、酒店(diàn)管理必修的课程，野旅主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店(diàn)管理专业(yè)中食品营运(yùn)研究(jiū)占比非(fēi)常大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学习到(dào)食品(pǐn)相关(guān)的科学、食物(wù)的选配、如何(hé)正确地储存食品、如何正确地处理各(gè)种食物等(děng)了(le)解食物的各方面理论知识，不仅(jǐn)仅在(zài)酒店餐(cān)饮行(xíng)业，在日常生(shēng)活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪(rèn)和(hé)服务都有(yǒu)很大比重的(de)实践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮演(yǎn)侍应生(shēng)和厨师的角色，学习服务(wù)客人的各(gè)种不同的角(jiǎo)色(sè)，例(lì)如门口迎宾的(de)host、饮料部的人员、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨(chú)房大(dà)家(jiā)也要(yào)学习如(rú)何烹制(zhì)凉菜、甜点、热(rè)炒(chǎo)和(hé)烧烤等不同的菜式，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学(xué)生(shēng)们要了解酒类的(de)历史(shǐ)知识(shí)，并且学习如何亲自调制鸡(jī)尾(wěi)酒(jiǔ)，品尝各种(zhǒng)不同的酒类，还要(yào)学会自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取可(kě)以在正规(guī)餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的(de)营运，房务(wù)、渡假村、财(cái)务控(kòng)管、房(fáng)间、销(xiāo)售、市(shì)场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也需要懂得(dé)一些商业相关的知识，了解酒店行(xíng)业运行的(de)规则。

　　4、会计：很多学(xué)生一听会计是拒绝的，不过(guò)酒管专(zhuān)业(yè)的会计(jì)知识相(xiāng)对来说(shuō)已(yǐ)经算是(shì)最基础的了，学(xué)生(shēng)只(zhǐ)需要比(bǐ)较(jiào)基(jī)本地学习如何(hé)计算酒店餐厅的运营成(chéng)本、利润等等东(dōng)西，并且能(néng)很快(kuài)的运用到工作(zuò)中去，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管(guǎn)理就业发展方(fāng)向,总体(tǐ)来说(shuō)有(yǒu)两(liǎng)个：

　　1、是以(yǐ)理论(lùn)学习(xí)为主的，通常不太注重实践操作方面，主要学习的是(shì)酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业(yè)的(de)运营方式(shì)和财务管理(lǐ)等等。

　　按(àn)照这个方向学(xué)习(xí)的人未来(lái)的发展方向可(kě)以(yǐ)是研究酒店的学着也可以直接成为酒店(diàn)的高层管理(lǐ)者，特别是制定战略(lüè)发展方向的重要人物(wù)。

　　2、另(lìng)外一(yī)个(gè)方向就是(shì)注(zhù)重操作、运营(yíng)和实(shí)践的学习(xí)，除了学习(xí)理(lǐ)论方面(miàn)的内容(róng)，还会了(le)解到每个部门(mén)的(de)具体操作方法，细致到餐(cān)厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等(děng)，也就是提问(wèn)者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展方向(xiàng)呢?从(cóng)就(jiù)业来说(shuō)，以实践为主的(de)学习(xí)方向比较(jiào)推荐(jiàn)，因为(wèi)在酒店工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运营高层(céng)基本都是从(cóng)基层(céng)部门干出来(lái)的(de)，很(hěn)少有专(zhuān)门研究(jiū)酒店运(yùn)营(yíng)或单纯学(xué)习(xí)理论的(de)，因(yīn)为酒店这个行业(yè)是一个操作性非常强的行业，光有理论是远远不(bù)够的(de)，懂的每个(gè)部门、每个(gè)职(zhí)位的工作(zuò)流(liú)程(chéng)和(hé)标准，才是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事(shì)酒店管理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能力(lì)强比经(jīng)验(yàn)重要(yào)

　　2、很多学历(lì)不高的酒店(diàn)人，凭着经验的积累，做(zuò)到了(le)酒店的高(gāo)层。

　　3、任何(hé)一(yī)个企业，都只为你的工作业绩而不是你的(de)教育背景(jǐng)买单

　　4、选择(zé)了酒(jiǔ)店行业，从技能学习(xí)开始锻炼自己，放平(píng)稳心态

　　5、不要(yào)企图(tú)你还没有(yǒu)基层(céng)的经验就想直接做管(guǎn)理人(rén)员。

　　因(yīn)为你不从底层的(de)真正接(jiē)触一个行业，那你(nǐ)永远也不(bù)知道这行(xíng)的水有多深(shēn)，你永远也(yě)猜想(xiǎng)不到这行当里的(de)各种猫(māo)腻(nì)

　　四、入住酒店(diàn)管理面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位(wèi)多(duō)为(wèi)基础服务岗位，不是简(jiǎn)猛(měng)高科技(jì)，不是高精(jīng)尖，需要的是手把手踏踏实实(shí)的实(shí)践(jiàn)操作，目(mù)前大(dà)部(bù)分从业者为低学历人员、甚至(zhì)大部(bù)分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业相比基层(céng)服(fú)务人员所获(huò)得(dé)的(de)收入(rù)、社会(huì)地位、个人成就感(gǎn)是相当(dāng)低的，前(qián)期(qī)必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力(lì)、低(dī)附加值、低社会地(dì)位的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要(yào)一定的一(yī)线实践经验才能胜(shèng)任，应届生(shēng)的水平根本不足(zú)以胜任(rèn)部门级、公司级(jí)的管(guǎn)理需(xū)要。

　　所以刚入职时(shí)必须从(cóng)基层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店(diàn)管理(lǐ)专业未来(lái)前景还是有的，重点就在于(yú)你能否(fǒu)调整自(zì)己的(de)心态(tài)，有良(liáng)好的情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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