鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水1ma等于多少a，1ua等于多少a和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比1ma等于多少a，1ua等于多少a例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体(tǐ)要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易(yì)成(chéng)型，最(zuì)佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大(dà)小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症患(huàn)者、近期(qī)有手术创伤的(de)患(huàn)者、身(shēn)体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出现高(gāo)脂血(xuè)症(zhèng)或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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