鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小心把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办(bàn)法是可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余(yú)的鸡(jī)蛋液或(huò)水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比例莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义(lì)是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老(lǎo莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌(jī)肉(ròu)的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出现高(gāo)脂血症或者高血压(yā)等状况。

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