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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感(gǎn女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路)比较好，也(yě)不(bù)会破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上(shàng)蒸隔然(rán)后开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之为水(shuǐ女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路)蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东人和(hé)东北人多(duō)称其(qí)为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和(hé)女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下(xià)破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液中加一些水(shuǐ)，如(rú)果水加多了就会造(zào)成水与(yǔ)蛋分离，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水加少了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含丰富(fù)的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开(kāi)水即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香油，再(zài)撒(sā)一把葱(cōng)花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的(de)人，是不(bù)吃鸡(jī)蛋(dàn)的

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