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甜葡萄可以酿酒吗(ma)

　　甜葡萄是可(kě)以酿酒的。

　　可以，不同的葡萄酿制(zhì)不(bù)同的葡(pú)萄酒(jiǔ)。

　　第一步(bù)：买(mǎi)葡萄选(xuǎn)购(gòu)葡(pú)萄时，可(kě)以挑选(xuǎn)一些熟透的葡(pú)萄，哪怕(pà)是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这(zhè)些葡(pú)萄一是容(róng)易发酵，二是价(jià)位相对(duì)较低。常见的葡(pú)萄、提子、马奶子等，都是可以用来(lái)制作葡萄(táo)酒(jiǔ)的。

　　第(dì)二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能(néng)残留农(nóng)药，清(qīng)洗葡(pú)萄(táo)的(de)环节(jié)就相当重要，最(zuì)好能够逐颗清洗，再(zài)用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡(pú)萄去(qù)皮(pí)后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有(yǒu)的营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在(zài)能漏水的(de)容器当中，等葡萄表(biǎo)面没(méi)有水珠就(jiù)可(kě)以倒(dào)入酒坛了(le)。

　　第四步：选择容(róng)器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以(yǐ)是玻璃瓶，但不主(zhǔ)张(zhāng)用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生(shēng)一些有毒物质，危(wēi)害人体健康。

　　第五(wǔ)步：捏好葡萄放进容器双(shuāng)手洗净后，直(zhí)接捏葡(pú)萄(táo)，操作办法是抓起一把葡(pú)萄使劲一握，然(rán)后放入酒坛中(zhōng)，再把糖(táng)放在葡萄(táo)上(shàng)面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄(táo)放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友(yǒu)，可以放2斤糖(táng)，但是不(bù)能不放糖，因为糖是葡萄(táo)发酵的重要因素)。

　　第六步：加(jiā)封保存将酒坛(tán)子(zi)密封，如果是陶瓷(cí)罐的话，可以到买黄酒的小店要(yào)点酒泥，加水后糊(hú)住封口。加封后，酒坛子(zi)需放(fàng)在阴凉处保存，平时(shí)不要随意去翻(fān)动或(huò)打开盖子。

　　第(dì)七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天(tiān)至一个月(yuè)左右，现在这(zhè)个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天(tiān)左右。启封后，捞出浮在(zài)上面的葡(pú)萄皮，就(jiù)可(kě)以直(zhí)接喝葡萄酒了(le)。注(zhù)意，如果喜欢酒劲足一点(diǎn)，只需延(yán)迟启封时间就行了(le)。启封(fēng)后，每一次舀出葡(pú)萄酒后，别(bié)忘盖好(hǎo)酒坛的盖(gài)子，以(yǐ)免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡萄(táo)吃(chī)呢女生

　　坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用1、外观:不(bù)同的葡萄品(pǐn)种(zhǒng)有不同的风味和特点 。

　　选购时，首先要注(zhù)意外观新鲜(xiān)，果穗(suì)大小适当整齐(qí)，果梗新(xīn)鲜(xiān)坚挺(tǐng)，果粒饱满(mǎn)，大小均匀，青(qīng)籽、瘪籽少，外面(miàn)有霜(shuāng)的品质最好 。

　　当用手轻轻提(tí)起新鲜(xiān)葡萄(táo)时，果粒紧(jǐn)实(shí)，种子(zi)掉落较少。

　　如(rú)果颗(kē)粒纷纷(fēn)脱落，说明不够新鲜(xiān) 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一(yī)般成熟度适(shì)中的(de)果穗和籽(zǐ)粒(lì)颜色(sè)较深，较(jiào)亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质(zhì)好的(de)葡萄果肉(ròu)丰富，味(wèi)甜，香气(qì)浓郁；劣质(zhì)葡萄(táo)汁汁少或多但(dàn)味少，无香气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳朵里的(de)底葡萄，因为(wèi)一般来说，底(dǐ)葡萄是最不甜(tián)的(de) 。

　　如果是甜的，说明(míng)葡萄整(zhěng)穗都是甜(tián)的 。

怎么(me)挑(tiāo)选葡萄(táo)，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外(wài)观新(xīn)鲜(xiān)，大小均匀、整齐(qí)，枝梗(gěng)新(xīn)鲜(xiān)牢固，颗粒饱(bǎo)满(mǎn)，外有白霜的，一般比(bǐ)较好(hǎo)。

　　另外，葡萄用手轻轻提起时，如果葡萄纷(fēn)纷脱落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨(biàn)颜色。

坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用　　一般成熟度适中(zhōng)的(de)葡萄颜(yán)色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑(hēi)葡(pú)萄为黑紫(zǐ)色，美人指葡(pú)萄为鲜红色等(děng)。

　　（3）闻(wén)果香(xiāng)。

　　果汁多(duō)而浓，味甜(tián)，有香气，就是好葡(pú)萄。

　　与此相(xiāng)反，不好的(de)葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口(kǒu)味(wèi)。

　　葡萄好不(bù)好(hǎo)与成熟度(dù)有关，一串葡萄中最下面的一(yī)颗往往由于光(guāng)照(zhào)程度最差(chà)，成熟度不佳。

　　所以在一般情况下，最(zuì)下面那颗是最不(bù)甜的。

　　选购时，就(jiù)试吃(chī)最下面那颗。

　　健康小贴士(shì)

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁(zhī)维生素C损失(shī)多(duō)许多人相信，自己制作的鲜榨(zhà)果蔬汁是最健康的。

　　因为(wèi)完(wán)全(quán)不(bù)加热，其中(zhōng)的维(wéi)生素能最大限(xiàn)度地保(bǎo)存下来，还能排毒，能抗癌，能美容(róng)。

　　甚至有人(rén)用鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)代替(tì)水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观(guān)点的真实(shí)性，专家对新鲜蔬(shū)菜(cài)榨汁后，营养(yǎng)素保留(liú)的情(qíng)况进行了测定。

　　以最容易损失的维生素(sù)C为指标，选用最常(cháng)用来制作(zuò)蔬菜汁的番茄和黄瓜(guā)为试(shì)验对象，用榨汁机榨汁，进(jìn)行(xíng)测定。

　　试(shì)验数据表明，番(fān)茄、黄(huáng)瓜等(děng)蔬(shū)菜直接榨汁之(zhī)后(hòu)，维生素C的损(sǔn)失率(lǜ)高达80%以上(shàng)。

　　而数(shù)据显示，炒青(qīng)菜的维生素C损失率(lǜ)只(zhǐ)有30%～50%，炒青椒只(zhǐ)有(yǒu)20%左右，而炒番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨(zhà)蔬菜汁的维生素C损失率，甚至比(bǐ)炒青菜更(gèng)大。

　　同(tóng)时，榨(zhà)汁之(zhī)后，还会有一个明显的(de)变化(huà)：果蔬汁的颜色(sè)逐渐变(biàn)深。

　　在这个过程中，果蔬的抗氧化能力会(huì)逐渐下降。

　　这是因为(wèi)果蔬(shū)中(zhōng)都存在维(wéi)生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化酶类，它们在细胞(bāo)中平日(rì)独居一室，不和维生素C、多酚类物质等抗氧化成分见面。

　　一旦(dàn)扔进(jìn)果(guǒ)蔬榨(zhà)汁机，细胞被绞碎(suì)破坏，这些成(chéng)分(fēn)就会混在(zài)一起，发生反(fǎn)应。

　　酶的催化反应十分迅速，只需瞬(shùn)间，维生素C就会大量损失，有保(bǎo)健(jiàn)作用(yòng)的(de)多酚(fēn)类物质也会被迅速破坏。

　　如果在榨果(guǒ)汁时去(qù)掉(diào)渣子，还会损失大量膳(shàn)食(shí)纤维。

　　如榨(zhà)菠萝汁时(shí)，去掉(diào)果渣会(huì)损失90%以上的纤维。

　　专家建议(yì)：水果(guǒ)和蔬(shū)菜在(zài)制作(zuò)鲜(xiān)榨(zhà)汁之后(hòu)，维(wéi)生素(sù)C和其他抗氧化物(wù)质(zhì)会有(yǒu)很大的损失。

　　因此，吃饭(fàn)的时候(hòu)不(bù)吃青菜，而用自制(zhì)鲜榨(zhà)果蔬汁来替代的方法是错(cuò)误的(de)。

　　建议每(měi)天要吃两盘少(shǎo)油烹调的(de)熟蔬菜，在此之外，可以再加两杯鲜(xiān)榨果蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨果蔬汁之前(qián)，最好(hǎo)用沸(fèi)水短时快速焯烫一下之后(hòu)再(zài)榨汁，能灭活一坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用些酶类，减少营(yíng)养物质的损失。

　　一定(dìng)要现榨现喝，减(jiǎn)少抗氧化物质氧化分(fēn)解的时间。

　　滤去(qù)的果渣应(yīng)尽(jǐn)量利用，可以加一(yī)点蜂(fēng)蜜和柠檬汁调味，做成高纤维小甜食，味道其实(shí)很不错。

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