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　　一般(bān)在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能(néng)导致奶油奶酪(lào)内部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定要(yào)封好(hǎo),挤(jǐ)出所(suǒ)有空(kōng)气,避免切(qiè)口部(bù)位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精(jīng)绑在(zài)所(suǒ)开的口子上,效果(guǒ)不错(cuò),放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适(shì)合用来制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要(yào)尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过(guò)程中最高温不可高于六(liù)十度)然后加热(rè)至70-80度放(fàng)入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

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奶(nǎi)油(yóu)奶酪和(hé)淡奶油(yóu)的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的(de)点心，淡奶油一般(bān)经过拌(bàn)打(dǎ)可以(yǐ)作(zuò)为装饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一(yī)种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔软颜(yán)色洁白，看起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的原料(liào)是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所(suǒ)有口感很细腻(nì)，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食物(wù)的味道，所以保存起来有(yǒu)些(xiē)困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表面那一(yī)层(céng)层的(de)奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之(zhī)后的(de)淡奶油(yóu)，口(kǒu)感很(hěn)细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室温融(róng)化哈(hā)，倒入一个小碗里，加入白(bái)砂(shā)糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入(rù)面包桶里面合成面，之(zhī)后(hòu)加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发(fā)酵到两倍(bèi)大(dà)的时候，去(qù)除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做(zuò)好(hǎo)的馅料包好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒(sā)上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度(dù)，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打发的(de)时(shí)候在下面垫冰块来打也(yě)可以(yǐ)垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之(zhī)类的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋(dàn)头(tóu)跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热量(liàng)加(jiā)上(shàng)室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的(de)时候(hòu)最好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉融(róng)化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过(guò)，要(yào)把握好时(shí)间(jiān)。

　　不过(guò)如果已经(jīng)打过(guò)头的(de)奶油也不要紧(jǐn)，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要打(dǎ)发(fā)的点心。

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