鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的(de)，有什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热(rè)开水，加(jiā)生水因(yīn)自(zì)来水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出(chū)现(xiàn)高脂血(xuè)症或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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