近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出(chū)现了第一个热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市(shì)场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年(nián)新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流(liú)量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市，但在走开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年学(xué)生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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