新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)不会坏，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指由于含有部分物(wù)质(zhì)从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但(dàn)认为鱼是发(fā)物，在(zài)体质较弱时(shí)，食用后易引(yǐn)起身体(tǐ)不适，因(yīn)此(cǐ)应(yīng)根(gēn)据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物(wù)，因(yīn)此(cǐ)对(duì)于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾(jí)病患(huàn)者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外(wài)，鱼中(zhōng)含有(yǒu)组织胺(àn)，部分人群食用后(hòu)会由于组织胺作用(yòng)造(zào)成血管通透性增高(gāo)，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分(fēn)人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷(lín)等矿物(wù)质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有(yǒu)利于维护(hù)心血管(guǎn)健康。

　　因此，一(yī)般(bān)情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉(jué)身体(tǐ)不适(shì)或正处于疾病中，则不建(jiàn)议(yì)吃(chī)鱼，以免加(jiā)重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后(hòu)，放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再放在冰(bīng)上(shàng)贮存，可比未(wèi)经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对(duì)心血管系统(tǒng)有(yǒu)很好的保护作用，有利于预(yù)防高(gāo)血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始(shǐ)腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏(zàng)；若不食用(yòng)鱼头、先切下(xià)鱼头也能保持(chí)新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水由(yóu)腹部内侧到(dào)外侧(cè)冲洗干净、洗掉内(nèi)脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若(ruò)鱼(yú)身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢进(jìn)冰(bīng)箱(xiāng)、带(dài)有血水的鱼(yú)肉(ròu)容易(yì)在料理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以(yǐ)少许的盐(yán)巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水分再放(fàng)入冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更结(jié)实(shí)、吃起(qǐ)来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入(rù)冷冻库(kù)、也有(yǒu)助(zhù)于(200克是几两 200克是多少毫升yú)去(qù)除水分。200克是几两 200克是多少毫升>

　　 将(jiāng)处(chù)理好的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍(zì)、调味(wèi)、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入(rù)味、也能保持肉质(zhì)的弹性和(hé)湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直接拿到室温解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼(yú)移到冷藏(cáng)室(shì)进行自(zì)然(rán)解冻、才不会(huì)让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会让(ràng)风味流失、若在超市买到解(jiě)冻过的(de).鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的情况(kuàng)下(xià)、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄(shè)取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放入(rù)冰箱或(huò)冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂(tú)遍(biàn)鱼(yú)身(shēn)和鱼肚(dù)内部、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右都不(bù)会(huì)变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表(biǎo)发(fā)白时就(jiù)捞出来(lái)、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后(hòu)将鱼和(hé)芥(jiè)末置于封闭(bì)容器内(nèi)、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存(cún)时(shí)间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热(rè)蒸气中(zhōng)杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入(rù)嘴中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼(yú)鱼身上切几条刀(dāo)花、然后(hòu)、将适(shì)量啤酒倒(dào)入(rù)鱼肉(ròu)中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪前保质(zhì)保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入(rù)冰箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神(shén)经后面有一(yī)条(tiáo)生死腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不(bù)久也会死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水的纸片(piàn)贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效(xiào)地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活鱼放入盛有冷水的(de)容器(qì)中、让鱼横躺在容(róng)器内静(jìng)置一段时间、然后把(bǎ)它放入冷(lěng)柜的冷(lěng)藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过低温处(chù)理(lǐ)、鱼不会(huì)轻(qīng)易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二(èr)、白(bái)酒(jiǔ)保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因(yīn)为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到(dào)麻醉作用(yòng).但(dàn)在(zài)具体做法上,要注意两点.一是所(suǒ)用(yòng)的(de)白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻(má)醉(zuì)能(néng)力.二是到了(le)目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取(qǔ)出,以免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼(yú)从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰(bīng)箱、先(xiān)不要用(yòng)水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的(de)盐水中浸泡(pào)、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的保鲜时间(jiān)延长几天。

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