金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股出现异(yì)动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司(sī)被投(tóu)资(zī)者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析(xī)师们(men)也开始(shǐ)动(dòng)起来(lái)，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民(mín)宿均(jūn)已订(dìng)满(mǎn)，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价(jià)（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客(kè)自带(dài)白(bái)酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年(nián)气温可(kě)能(néng)创新高，我们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度(dù)不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组团(tuán)前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过淄(zī)博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来(lái)说(shuō)是全新(xīn)的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了(le)大(dà)量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差(chà)异主要(yào)体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高(gāo)的(de)名气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到(dào)，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相对灵活的(de)大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不(bù)少游客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河(hé)北、河(hé)南(nán)、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了大量工作人员监督(dū)规范其(qí)行(xíng)为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影响其他游客(kè)的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博(bó)的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都有了明显提(tí)升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体验，热(rè)度有望延续。

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